House Espresso "French Roast" - Coffee Blend

(Santos brasileño / Boquete panameño / AA keniano)

Sabores intensos, ahumados y a frutos secos, con una acidez suave; increíblemente rico, con una crema espesa y aterciopelada. ¡Salud!

Brasil no solo es el mayor productor de café del mundo, también es el más complejo. Produce de todo, desde cafés de producción masiva que se encuentran entre los más baratos del mundo hasta cafés elegantes que se consideran algunos de los mejores orígenes del mundo para preparar espresso. En Brasil, la pulpa se retira de los granos mediante cuatro métodos de procesamiento distintos, y no es raro que en una misma finca se utilicen los cuatro durante una misma cosecha.

Panamá es un participante relativamente nuevo en el mercado del café de especialidad. El mejor café de Panamá se cultiva en la región de Boquete, justo al sur de la frontera con Costa Rica. Las montañas boscosas de Boquete ofrecen unas de las condiciones de cultivo más bellas del mundo. Al acercarte a la finca o hacienda, recorres una carretera de un solo carril que baja por el valle, entre acantilados verticales cubiertos de flores y árboles. La propia finca está envuelta en la niebla, y entre los cafetos silvestres crecen guayabos y árboles frutales tropicales. En el centro de la finca hay un árbol de quinientos años que apenas era un retoño cuando Cristóbal Colón estaba llegando a las costas de América. Al caminar bajo un cafeto de seis metros, levantas la vista y ves murciélagos frugívoros dormidos entre las cerezas de café de un rojo intenso.

Hay una razón por la que la mayoría de los catadores de café mencionan Kenia como su origen favorito: tendemos a obsesionarnos con los ácidos orgánicos de la fruta y la claridad de sabor, y los mejores cafés de Kenia tienen una viveza que destaca por encima de los demás. Es fácil reconocer los cafés kenianos en una cata a ciegas, e incluso quienes se inician en el café de especialidad aprenden rápidamente a reconocer su carácter distintivo, porque exige toda tu atención.

Tueste: oscuro

Café artesanal de 340 g