House Espresso "French Roast" - Coffee Blend

(Brazilian Santos / Panamanian Boquete / Kenyan AA)

Note de gust intense, afumate și de nuci, învăluite într-o aciditate blândă, cu o bogăție incredibilă și o cremă densă și catifelată. Noroc!

Brazilia nu este doar cel mai mare producător de cafea din lume, ci și cel mai complex. Aici se produc cafele de toate felurile, de la cafele de masă, printre cele mai ieftine din lume, până la cafele elegante, prețuite drept unele dintre cele mai bune origini din lume pentru prepararea la espressor. În Brazilia, fructul este îndepărtat de pe boabe prin patru metode diferite de procesare și nu este neobișnuit ca toate cele patru metode să fie folosite în aceeași fermă, în timpul aceleiași recolte.

Panama este un jucător relativ nou pe piața cafelei de specialitate. Cea mai bună cafea din Panama este cultivată în regiunea Boquete, chiar la sud de granița cu Costa Rica. Munții împăduriți din Boquete oferă unele dintre cele mai frumoase condiții de cultivare din lume. Pe măsură ce te apropii de finca sau de proprietate, mergi pe un drum cu o singură bandă, în vale, printre stânci verticale acoperite de flori și copaci. Finca este învăluită în nori, iar guava și pomii fructiferi tropicali se împletesc cu arborii de cafea sălbatici. În mijlocul finca se află un copac vechi de cinci sute de ani, care era doar un puiet când Christopher Columbus tocmai debarca pe țărmurile Americilor. Când te plimbi pe sub un arbore de cafea înalt de douăzeci de picioare, privești în sus și vezi lilieci fructivori dormind printre cireșele de cafea de un roșu aprins.

Există un motiv pentru care cei mai mulți degustători de cafea numesc Kenya originea lor preferată — tindem să fim fascinați de acizii organici din fructe și de claritatea gustului, iar cele mai bune cafele din Kenya au o vivacitate care le întrece pe toate celelalte. Cafelele kenyene sunt ușor de recunoscut la o degustare în orb, iar chiar și cei aflați la început de drum în lumea cafelei de specialitate învață repede să le recunoască caracterul distinct, pentru că îți captează atenția.

Prăjire: intensă

12 oz. de cafea artizanală