House Espresso "French Roast" - Coffee Blend

(Santos brasiliano / Boquete panamense / AA kenyano)

Note scure, affumicate e di frutta secca avvolte da una lieve acidità, incredibilmente ricche e con una crema densa e vellutata. Salute!

Il Brasile non è solo il più grande produttore di caffè al mondo, ma anche il più complesso. Produce di tutto: dai caffè di massa, tra i più economici al mondo, a caffè eleganti, apprezzati come alcune delle migliori origini al mondo per l’espresso. In Brasile, la polpa viene rimossa dai chicchi con quattro diversi metodi di lavorazione, e non è raro che tutti e quattro vengano utilizzati nella stessa azienda agricola durante la stessa raccolta.

Panama è un paese relativamente nuovo nel mercato del caffè specialty. Il miglior caffè panamense cresce nella regione di Boquete, appena a sud del confine con il Costa Rica. Le montagne boscose di Boquete offrono alcune delle condizioni di coltivazione più belle al mondo. Avvicinandoti alla finca o alla tenuta, percorri una strada a corsia singola che scende nella valle, tra scogliere verticali ricoperte di fiori e alberi. La finca è avvolta dalle nuvole, con alberi di guava e frutti tropicali che si mescolano ai caffè selvatici. Al centro della finca c’è un albero di cinquecento anni, che era solo un alberello quando Cristoforo Colombo sbarcò sulle coste delle Americhe. Passeggiando sotto un albero di caffè alto sei metri, alzi lo sguardo e vedi pipistrelli della frutta addormentati tra le ciliegie di caffè rosso vivo.

C’è un motivo per cui la maggior parte degli assaggiatori di caffè indica il Kenya come la propria origine preferita: tendiamo a essere ossessionati dagli acidi organici della frutta e dalla nitidezza dei sapori, e i migliori caffè del Kenya hanno una vivacità che supera quella di tutti gli altri. È facile riconoscere i caffè keniani in una degustazione alla cieca, e anche chi si avvicina per la prima volta al caffè specialty impara rapidamente a riconoscerne il carattere distintivo, perché cattura la tua attenzione.

Tostatura: scura

12 oz di caffè artigianale