House Espresso "French Roast" - Coffee Blend

(Brazylia Santos / Panama Boquete / Kenia AA)

Ciemne, dymne i orzechowe nuty smakowe otulone łagodną kwasowością, niezwykle bogate, z gęstą, aksamitną cremą. Na zdrowie!

Brazylia jest nie tylko największym producentem kawy na świecie, ale też najbardziej zróżnicowanym. Powstają tam zarówno kawy produkowane masowo, zaliczane do najtańszych na świecie, jak i eleganckie ziarna cenione jako jedne z najlepszych na świecie do parzenia espresso. W Brazylii owoce usuwa się z ziaren na cztery różne sposoby i nierzadko wszystkie cztery metody stosuje się na tej samej farmie podczas jednego zbioru.

Panama jest stosunkowo nowym graczem na rynku kaw specialty. Najlepsza kawa z Panamy rośnie w regionie Boquete, tuż na południe od granicy z Kostaryką. Zalesione góry Boquete zapewniają jedne z najpiękniejszych warunków uprawy na świecie. Zbliżając się do finci, czyli posiadłości, jedziesz w dolinie wąską, jednokierunkową drogą, wzdłuż pionowych klifów porośniętych kwiatami i drzewami. Sama finca tonie we mgle, a wśród dziko rosnących drzew kawowca przeplatają się drzewa gujawy i tropikalnych owoców. Pośrodku finci rośnie pięćsetletnie drzewo, które było zaledwie sadzonką, gdy Krzysztof Kolumb dopiero przybijał do brzegów obu Ameryk. Spacerując pod sześciometrowym drzewem kawowca, spoglądasz w górę i dostrzegasz śpiące owocożerne nietoperze pośród jaskrawoczerwonych owoców kawowca.

Jest powód, dla którego większość testerów kawy wskazuje Kenię jako swój ulubiony region pochodzenia — mamy tendencję do zachwycania się organicznymi kwasami owocowymi i czystością smaku, a najlepsze kawy z Kenii wyróżniają się żywiołowością, której nie dorównują inne. Kawę z Kenii łatwo rozpoznać podczas ślepej degustacji, a nawet osoby, które dopiero poznają kawy specialty, szybko uczą się rozpoznawać jej charakterystyczny profil, bo nie sposób przejść obok niego obojętnie.

Stopień palenia: ciemny

Ręcznie przygotowana kawa, 340 g