House Espresso "French Roast" - Coffee Blend

(Braziliaanse Santos / Panamese Boquete / Keniaanse AA)

Donkere, rokerige en nootachtige smaken, omhuld door milde aciditeit, ongelooflijk rijk met een dikke, fluweelzachte crema. Salute!

Brazilië is niet alleen de grootste koffieproducent ter wereld, maar ook de meest complexe. Het land produceert alles: van massaal geproduceerde koffies die tot de goedkoopste ter wereld behoren, tot elegante koffies die worden gewaardeerd als ’s werelds beste herkomsten voor espresso. In Brazilië wordt het vruchtvlees op vier verschillende manieren van de boon verwijderd, en het is niet ongebruikelijk dat op dezelfde boerderij tijdens dezelfde oogst alle vier de verwerkingsmethoden worden gebruikt.

Panama is een relatief nieuwe speler op de specialty coffeemarkt. De beste koffie uit Panama wordt geteeld in de regio Boquete, net ten zuiden van de grens met Costa Rica. De beboste bergen van Boquete bieden een van de mooiste teeltomstandigheden ter wereld. Wanneer je de finca of het landgoed nadert, rijd je over een eenbaansweg door de vallei, met steile kliffen vol bloemen en bomen. De finca zelf is gehuld in wolken, met guave- en tropische fruitbomen tussen de wilde koffiebomen. In het midden van de finca staat een vijfhonderd jaar oude boom die nog maar een jonge scheut was toen Christoffel Columbus net aan land ging aan de kust van Amerika. Terwijl je onder een koffieboom van zes meter door loopt, kijk je omhoog en zie je fruitvleermuizen slapen tussen de felrode koffiebessen.

Er is een reden waarom de meeste koffiecupproevers Kenia hun favoriete herkomst noemen: we zijn geneigd geobsedeerd te raken door organische fruitzuren en helderheid van smaak, en de beste koffies uit Kenia hebben een levendigheid die alle andere overtreft. Keniaanse koffies zijn gemakkelijk te herkennen tijdens een blinde proeverij, en zelfs mensen die net kennismaken met specialty coffee leren hun uitgesproken karakter snel herkennen, omdat het om aandacht vraagt.

Branding: Donker

12 oz. ambachtelijk gebrande koffie