Guatemala Todosantarita

Cooperativa de Guatemala Todosantarita - Proceso lavado, tueste medio (SCA 83/100) - Notas de melocotón, chocolate, dátiles, vainilla y naranja

Por qué te encantará este café
✔ Notas complejas - Notas dulces de chocolate y vainilla con delicados matices de melocotón y dátiles
✔ Puntuación SCA de 83 - Calidad prémium
✔ Sinergia comunitaria - 131 cooperativas comunitarias trabajan juntas para

Perfil de cata

☕ Notas de cata: Melocotón, chocolate con leche, dátiles, vainilla y naranja
🌰 Cuerpo: Ligero
⚖ Acidez: Baja (suave)

Detalles de la finca y el tueste

📍 Origen: Huehuetenango - Cooperativa Todosantarita
🌱 Variedades: Caturra (<60%), Bourbon, Marsellesa, Typica
⛰ Altitud: 1.350-1.650 m s. n. m.
☀ Proceso: Lavado
📅 Cosecha: Diciembre - marzo
🔥 Tueste: Medio

Situada en las tierras altas occidentales de Guatemala, ricas en microclimas y cerca de la frontera con México, la cooperativa Todosantarita tiene su sede en San Antonio Huista, en las montañas de la Sierra de los Cuchumatanes. La cooperativa, cuyo nombre hace referencia a una famosa fiesta local y carrera de caballos que se celebra el 1 de noviembre, se fundó oficialmente en 1992 con el apoyo de Fedecocagua. Surgió de un grupo de 17 miembros formado en 1986. Hoy, la cooperativa, integrada por 131 miembros, ha invertido con éxito sus recursos en importantes infraestructuras comunitarias, como la reparación de carreteras, una escuela, una biblioteca, un centro médico y sistemas de agua potable limpia.

Recomendaciones de preparación

☕Ideal para: V60, capuchino, latte.