Gemini

Inspirado en los gemelos, Gemini es un café mezcla de dos componentes al 50 %. Esta mezcla empezó como una oferta por tiempo limitado, pero le cogimos tanto cariño que no pudimos soportar la idea de que desapareciera. Es poco habitual que Spyhouse presente una mezcla nueva, ya que nos centramos principalmente en destacar cafés y productores excepcionalmente especiales de distintos orígenes y regiones. Nuestro equipo trabajará para que Gemini se mantenga lo más fresco, vibrante y constante posible a medida que las distintas regiones de cultivo entren en sus temporadas de cosecha. Al ir incorporando otros cafés a la mezcla, notarás un cambio sutil en el sabor: nunca drástico y siempre fiel a la misma esencia.

Al trabajar cuidadosamente en la formulación y el abastecimiento de esta nueva mezcla dinámica, vimos que esta fórmula nos permitía explorar un contraste de sabores de lo más emocionante y dinámico. Cada componente presenta un vacío que el otro parece dispuesto a llenar en armonía. Este tueste único da lugar a una taza compleja y estructurada. Lo tostamos lo justo para integrar ambos componentes y conservar toda su acidez jugosa y brillante, así como sus notas florales, mientras equilibramos la taza con dulzor, cuerpo y especias. Puede que notes melón, fruta de hueso, miel floral brillante, pera y cítricos confitados. O quizá descubras sabores de bollería frita y mantecosa, caramelo, chocolate cremoso, frutos secos tostados y especias cálidas como canela y nuez moscada.