Gemini

Ispirato ai gemelli, Gemini è un caffè in miscela composto al 50% da ciascuna componente. Questa miscela è nata come proposta a tempo limitato, ma ci siamo affezionati così tanto da non riuscire a lasciarla scomparire. È raro che Spyhouse presenti una nuova miscela, poiché ci concentriamo soprattutto sulla valorizzazione di caffè e produttori eccezionali, provenienti da origini e regioni diverse. Il nostro team lavorerà per mantenere Gemini il più fresco, vivace e costante possibile, mentre le diverse regioni di coltivazione entrano nelle rispettive stagioni di raccolta. Quando ruoteremo i caffè che compongono la miscela, noterai un lieve cambiamento nel gusto: mai drastico e sempre fedele alla stessa anima.

Mentre lavoravamo con cura alla formulazione e alla selezione dei caffè per questa nuova miscela dinamica, ci siamo resi conto che ci offriva l’opportunità di esplorare un contrasto di sapori davvero entusiasmante e ricco di sfumature. Ogni componente presenta una lacuna che l’altra sembra pronta a colmare armoniosamente. Questa tostatura unica dà vita a una tazza complessa e strutturata. Tostiamo il giusto per integrare entrambe le componenti e preservare tutta l’acidità succosa e brillante e le note floreali, bilanciando la tazza con profondità di dolcezza, corpo e spezie. Potresti percepire melone, frutta a nocciolo, miele floreale e brillante, pera e agrumi canditi. Oppure potresti scoprire note di pasta fritta al burro, caramello, cioccolato cremoso, frutta secca tostata e spezie avvolgenti come cannella e noce moscata.