Gemini

Geïnspireerd door de tweeling is Gemini een blend van twee koffies in gelijke delen. Deze blend begon als een tijdelijk aanbod, maar we raakten er zo aan gehecht dat we het niet over ons hart konden verkrijgen om hem te laten verdwijnen. Het komt zelden voor dat Spyhouse een nieuwe blend introduceert, omdat we ons vooral richten op het uitlichten van uitzonderlijk bijzondere koffies en producenten uit verschillende herkomsten en regio’s. Ons team doet zijn best om Gemini zo vers, levendig en consistent mogelijk te houden terwijl verschillende teeltgebieden aan hun oogstseizoen beginnen. Als we de koffies in de blend afwisselen, merk je een subtiele verschuiving in de smaak; nooit dramatisch en altijd met dezelfde gevoelige snaar.

Toen we zorgvuldig aan deze nieuwe, dynamische blend werkten en de koffies ervoor selecteerden, werd duidelijk dat deze samenstelling ons de kans gaf om een bijzonder spannend en dynamisch smaakcontrast te verkennen. Elk onderdeel vult op harmonieuze wijze een leemte die het andere lijkt achter te laten. Deze unieke branding levert een complex kopje met veel structuur op. We branden de koffie precies lang genoeg om beide componenten samen te brengen. Zo behouden we alle sappige, heldere aciditeit en florale tonen, terwijl we het kopje in balans brengen met diepe zoetheid, body en kruiden. Misschien proef je meloen, steenvruchten, heldere florale honing, peer en gekonfijte citrus. Of misschien ontdek je smaken van boterig, gefrituurd gebak, karamel, romige chocolade, geroosterde noten en verwarmende specerijen zoals kaneel en nootmuskaat.