Finca San Antonio

El productor

Desde 1992, Antonio Pullin Pivaral ha sido pionero en las prácticas de agricultura ecológica en su finca, Finca San Antonio. Ha prestado especial atención a la gestión de la sombra para lograr el equilibrio adecuado entre sombra y luz para sus árboles y garantizar unas condiciones de cultivo óptimas.

El café

Finca San Antonio se encuentra a entre 1.160 y 1.310 metros sobre el nivel del mar, en las fértiles montañas del centro de Guatemala. El café se cultiva en 91,5 hectáreas, a la sombra de una variada selección de árboles autóctonos. Todo el trabajo en la finca se realiza a mano con mimo y una atención meticulosa al detalle.

El café cuenta con certificación ecológica desde 1992 y, por ello, no se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas. Como es natural, la agricultura ecológica suele requerir mucha más mano de obra que los métodos de cultivo convencionales. La finca produce sus propios fertilizantes ecológicos mediante vermicultura (lombricultura) y utiliza restos de pulpa de café, hojas, residuos de la poda, estiércol de vaca, etc.