Finca San Antonio

Producătorul

Din 1992, Antonio Pullin Pivaral a fost un pionier al practicilor de agricultură ecologică la ferma sa, Finca San Antonio. A acordat o atenție deosebită gestionării umbrei, pentru a asigura echilibrul potrivit între umbră și lumină pentru arborii săi și condiții optime de creștere.

Cafeaua

Finca San Antonio se află la o altitudine cuprinsă între 1.160 și 1.310 metri, în munții fertili din centrul Guatemalei. Cafeaua este cultivată pe o suprafață de 91,5 hectare, crescând în tihnă la umbra unui amestec variat de arbori autohtoni. Toate lucrările de la fermă sunt făcute cu grijă, manual și cu o atenție meticuloasă la detalii.

Cafeaua este certificată ecologic din 1992 și, prin urmare, nu se folosesc îngrășăminte chimice sau pesticide. Desigur, agricultura ecologică presupune, de regulă, mult mai multă muncă decât metodele convenționale. Ferma își produce propriile îngrășăminte ecologice folosind vermicultura (ferme de viermi) și resturi de pulpă de cafea, frunze, resturi de la tăierea arborilor, bălegar de vacă etc.