Finca San Antonio

Producent

Od 1992 roku Antonio Pullin Pivaral jest pionierem ekologicznych metod uprawy na swojej farmie Finca San Antonio. Dba o właściwe zarządzanie zacienieniem, by zapewnić drzewom odpowiednią równowagę między cieniem a światłem i optymalne warunki wzrostu.

Kawa

Finca San Antonio leży na wysokości od 1160 do 1310 m n.p.m. w żyznych górach środkowej Gwatemali. Kawę uprawia się na obszarze 91,5 hektara, gdzie spokojnie rośnie w cieniu różnorodnych rodzimych drzew. Wszystkie prace na farmie są wykonywane ręcznie, z troską i niezwykłą dbałością o szczegóły.

Kawa ma certyfikat ekologiczny od 1992 roku, dlatego nie stosuje się przy jej uprawie chemicznych nawozów ani pestycydów. Oczywiście ekologiczne metody uprawy wymagają zwykle znacznie więcej pracy niż konwencjonalne. Na farmie produkuje się własne nawozy organiczne, wykorzystując wermikompostowanie (hodowlę dżdżownic), pozostałości miąższu kawowego, liście, resztki po przycinaniu, krowi obornik i inne materiały.