Eur O Legend™ - Coffee Blend

(Antigua de Guatemala de tueste francés / Peaberry de Tanzania)

Despierta tus papilas gustativas y deja un sabor persistente en el paladar.

Las Nubes, o «Nube», es una hermosa finca situada en las laderas del volcán Actenango, frente a la ciudad de Antigua. La finca se convirtió en una plantación de café a principios de los años 70 y está gestionada por la familia Echeverria. La humedad en esta finca es ligeramente superior a lo normal por su proximidad a la costa. Esta humedad hace que el café madure antes, lo que da lugar a un perfil de cata único. El café se procesa en Finca Capetillo, que también pertenece a la familia y está gestionada por ella.

El Peaberry de Kilimanjaro, Tanzania, es especial por su rareza. Solo alrededor del 5 % de los granos de café son peaberry. La mayoría de los granos de café nacen en pareja. En cada cereza del cafeto crecen dos granos uno al lado del otro, lo que da lugar a la cara plana de la mayoría de los granos. Sin embargo, los peaberry aparecen cuando solo se fecunda una de las dos semillas y crece por sí sola, sin nada que la aplane. Son individualistas, los solitarios del mundo del café. Gracias a su independencia, cada peaberry concentra todas las cualidades que normalmente se reparten entre dos granos.

Tueste: medio oscuro a oscuro, al estilo japonés

340 g de café artesanal