Ethiopia Yirgacheffe Organic Fair Trade

Ethiopia Yirgacheffe es uno de los cafés de origen único más apreciados del mundo. Este Yirgacheffe tiene un cuerpo ligero y una acidez más elevada de lo habitual para un tueste medio. La acidez destaca en el paladar desde el primer momento, con notas de mermelada de albaricoque. A mitad de taza, la acidez empieza a volverse más dulce, con notas de chocolate con leche. El dulzor continúa hasta el final, acompañado de ligeras notas especiadas de comino. Es un café de origen único increíblemente complejo.

Color del tueste: Medio

Notas de cata: Maracuyá, mermelada de albaricoque, chocolate con leche

Certificaciones: Orgánico, Fair Trade

Historia: Nuestro Yirgacheffe procede de fincas familiares agrupadas en torno a la cooperativa Worka.  La cooperativa Worka está ubicada en el distrito meridional de Gedeb, dentro de la zona de Gedeo, en Etiopía.  La cooperativa se fundó en 2005 y cuenta con aproximadamente 300 miembros. Ese mismo año se unió a la Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU), una organización paraguas fundada en 2002 para apoyar un suministro sostenible de café procedente de cooperativas de la región étnica de Gedeo, en Etiopía. Otras veintiséis cooperativas están afiliadas a la YCFCU, con un total de más de 45.000 miembros.