Ethiopia Yirgacheffe Organic Fair Trade

L’Ethiopia Yirgacheffe è uno dei caffè monorigine più celebrati al mondo. Questo Yirgacheffe ha un corpo leggero e un’acidità piuttosto elevata per una tostatura media. L’acidità si fa subito sentire sulla lingua, con note di confettura di albicocche. A metà tazza inizia ad addolcirsi, lasciando spazio a note di cioccolato al latte. La dolcezza prosegue fino al finale, accompagnata da lievi note speziate di cumino. È un caffè monorigine incredibilmente complesso.

Colore della tostatura: Medio

Note di degustazione: Frutto della passione, confettura di albicocche, cioccolato al latte

Certificazioni: Biologico, Fair Trade

Storia: Il nostro Yirgacheffe proviene da aziende agricole a conduzione familiare riunite nella Worka Cooperative. La Worka Cooperative si trova nel distretto meridionale di Gedeb, nella zona di Gedeo, in Etiopia. La cooperativa è stata fondata nel 2005 e conta circa 300 soci. Nel 2005 è entrata a far parte della Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU), un’organizzazione ombrello fondata nel 2002 per sostenere una filiera sostenibile del caffè proveniente dalle cooperative della regione etnica di Gedeo, in Etiopia. Alla YCFCU sono affiliate altre ventisei cooperative, per un totale di oltre 45.000 soci.