Ethiopia Yirgacheffe Organic Fair Trade

Ethiopia Yirgacheffe to jedna z najbardziej cenionych kaw jednorodnych na świecie. Ta kawa Yirgacheffe ma lekkie body i kwasowość dość wysoką jak na średni stopień palenia. Kwasowość od razu wyraźnie zaznacza się na języku, z nutami dżemu morelowego. W połowie filiżanki kwasowość łagodnieje i nabiera słodyczy, pojawiają się nuty mlecznej czekolady. Słodycz utrzymuje się aż do finiszu, któremu towarzyszą delikatne, korzenne nuty kuminu. To niezwykle złożona kawa jednorodna.

Stopień palenia: Średni

Nuty smakowe: Marakuja, dżem morelowy, mleczna czekolada

Certyfikaty: Ekologiczna, Fair Trade

Historia: Nasza kawa Yirgacheffe pochodzi z rodzinnych gospodarstw zrzeszonych wokół kooperatywy Worka. Kooperatywa Worka znajduje się w południowym dystrykcie Gedeb, w strefie Gedeo w Etiopii. Założona w 2005 roku, liczy około 300 członków. W 2005 roku kooperatywa dołączyła do Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU), organizacji parasolowej założonej w 2002 roku, która wspiera zrównoważone dostawy kawy z kooperatyw w regionie etnicznym Gedeo w Etiopii. Do YCFCU należy jeszcze dwadzieścia sześć kooperatyw, zrzeszających łącznie ponad 45 000 członków.