Diego Baraona, Honey - El Salvador, Usulatan

CREMOSO - FRAMBUESA - CARAMELO

Variedad: Pacamara
Procesamiento: Honey
Altitud: 1500 m s. n. m.
Cosecha: marzo de 2026 
Notas de cata: Cremoso y dulce, con notas de frambuesa, chocolate con leche y caramelo

Granos de café enteros, tostados para filtro.

La familia Baraona cultiva café en la cima del volcán Tecapa desde 1890 y, con el paso de los años, el nombre Baraona se ha convertido en sinónimo de calidad e innovación. Compramos el café de la familia desde que empezamos, en 2018. Hoy, Diego, el hijo de Gilberto, está al frente de la finca familiar Los Pirineos, tras el fallecimiento de su padre en 2020. 
Nos reunimos con Diego en 2022 y tuvimos la oportunidad de recibirlo en Gotemburgo, enseñarle nuestro tostadero y compartir un café. Está decidido a continuar el gran legado de su padre, que cuenta con más de 15 premios distintos en la Cup of Excellence y produce algunos de los mejores cafés del mundo. Diego quedó recientemente entre los cinco primeros de la misma competición y, con este lote de Pacamara, estamos seguros de que Los Pirineos y Diego seguirán produciendo algunos de los mejores cafés de El Salvador.