Diego Baraona, Honey - El Salvador, Usulatan

CREMOSO - LAMPONE - CARAMELLO

Varietà: Pacamara
Lavorazione: Honey
Altitudine: 1500 m s.l.m.
Raccolto: marzo 2026 
Note di degustazione: Cremoso e dolce, con note di lampone, cioccolato al latte e caramello

Chicchi di caffè interi, tostati per il caffè filtro.

La famiglia Baraona coltiva caffè sulla cima del vulcano Tecapa dal 1890 e, nel corso degli anni, il nome Baraona è diventato sinonimo di qualità e innovazione. Acquistiamo il caffè della famiglia fin da quando abbiamo iniziato, nel 2018. Oggi è Diego, figlio di Gilberto, a gestire la fattoria di famiglia Los Pirineos, dopo la scomparsa di suo padre nel 2020. 
Abbiamo incontrato Diego nel 2022 e abbiamo avuto l'occasione di ospitarlo a Göteborg, mostrargli la nostra torrefazione e condividere un caffè insieme. È determinato a portare avanti la grande eredità di suo padre: vanta oltre 15 premi Cup of Excellence e produce alcuni dei migliori caffè al mondo. Di recente Diego si è classificato tra i primi cinque nella stessa competizione e, con questo lotto di Pacamara, siamo certi che Los Pirineos e Diego continueranno a produrre alcuni dei migliori caffè di El Salvador.