Decadent Decaf Dark Roast Decaffeinated Coffee Blend - Swiss Water Decaf/CO2 Process - Strength 5

Notas de cata del café descafeinado

Si te gusta el café intenso, contundente, con cuerpo y oscuro, este es para ti: nuestro propio Decadent Decaf Dark Roast.

Nuestro tueste oscuro contiene un 40 % de Indonesia Sumatra Swiss Water Decaf, un 20 % de Brazil Swiss Water Decaf y un 40 % de Guatemala Estate CO2 Process Decaf.

Como respuesta de Decadent Decaf al clásico café artesanal italiano, tostamos esta mezcla hasta alcanzar un tono caoba. El resultado es un café de gran riqueza y con notas ahumadas.

Esta es nuestra primera mezcla que combina cuidadosamente Swiss Water Decaf con CO2 Decaf para crear nuestro Decadent Decaf Dark Roast definitivo. Esperamos que te guste.

Intensidad 5.

Acerca del proceso de descafeinización con CO2 de agua con gas:

En términos científicos, se denomina extracción con fluidos supercríticos. Básicamente, el proceso empieza sumergiendo los granos en dióxido de carbono (el mismo gas que se usa en el agua con gas) durante unas 10 horas.

Tras un remojo a fondo, se extrae de la cámara el CO2 presurizado que contiene la cafeína disuelta. A continuación, la cámara vuelve a la presión atmosférica y el CO2 se evapora.

Así se puede eliminar la cafeína mediante filtros de carbón. Este proceso también evita el uso de sustancias nocivas, y Decadent Decaf está investigando cómo obtener granos prémium y de gran sabor descafeinados con el proceso de CO2 en el futuro.

En términos medioambientales, el CO2 utilizado se mantiene en un ciclo permanente, en lugar de liberarse a la atmósfera. Se producirán algunas emisiones adicionales cuando se retiren los granos del sistema (ningún proceso es perfecto), pero, en su mayor parte, es un sistema cerrado, lo que son buenas noticias para el medioambiente.

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Si quieres más información sobre nuestro café Swiss Water Decaf, encontrarás mucha información en nuestra web, incluido nuestro blog sobre café descafeinado. 

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