Costa Rica Hacienda La Minita

La encantadora finca de Hacienda La Minita’s se encuentra al sur de San Jose, Costa Rica, en la zona productora de café de «Los Santos», en la región de Tarrazú. El perfil de sabor de La Minita es algo distinto al de otros cafés de esta región, debido a la geografía y al microclima de la finca. Tiene 1.200 acres de terreno, de los cuales actualmente se destinan 800 a la producción. De los acres restantes, unos 200 se reservan de forma permanente como área de conservación de bosque natural. La finca se extiende de este a oeste y está delimitada al sur por el río Tarrazú y al norte por el río Candelaria, que confluyen en la base occidental de la montaña. La zona central de la finca se encuentra a altitudes de entre 3.750 y 5.000 pies. El efecto refrescante de los ríos que bordean la finca ayuda a mantener constantes las temperaturas medias y, como la finca está orientada al oeste, los cafetos también pasan por un calentamiento gradual por la mañana y un enfriamiento lento por la tarde. Estos factores naturales ayudan a que las cerezas de café se desarrollen de manera uniforme.

La finca sigue procedimientos específicos para el cuidado de los cafetos. Según la zona de la finca, hay unos 2.500 árboles plantados por acre. Se aplica un sistema de poda selectiva para mantener la salud y la productividad de los árboles. Cada cafeto se poda cada cinco años para favorecer el crecimiento nuevo y, un año después, se le da forma. Cada año se podan unos 350.000 árboles, y todo el trabajo se realiza con herramientas manuales para lograr precisión. Los árboles llegan al final de su ciclo productivo tras 15 o 20 años y se sustituyen por cafetos de vivero trasplantados desde una pequeña zona protegida de la finca. Los árboles de sombra se plantan con distintos niveles de densidad, según las necesidades de control de la luz y la temperatura de cada sección de la finca. La Minita produce una cosecha al año; el ciclo de cultivo comienza con las primeras lluvias del año. Durante la temporada de lluvias, se utilizan complejos canales de drenaje por las terrazas plantadas, junto con abundante mano de obra, para controlar la erosión del suelo y mantener la importante red de caminos de la finca.

La Minita cuenta con 80 empleados fijos y suma unos 150 trabajadores para controlar las malas hierbas y más de 600 recolectores para la cosecha. La finca brinda apoyo activo a sus trabajadores en todos los aspectos de su vida, con vivienda, planes de ahorro para la jubilación o para grandes compras, fondos para programas deportivos como equipos de fútbol para adultos y niños, una tienda de productos básicos a precio de coste, árboles frutales de la finca, clínicas médicas y dentales y atención hospitalaria para enfermedades graves.

Los propietarios de The Kaffeeklatsch visitaron la finca en 1999 y pudieron comprobar de primera mano la atención al detalle con la que trabaja todo el equipo para crear este maravilloso café. Si quieres leer más sobre el meticuloso procesamiento del café de Hacienda La Minita’s, echa un vistazo a este perfil de Beneficio Rio Tarrazú, el beneficio de café que tienen justo al otro lado del río Tarrazú, frente a la finca.

¡Una taza de café equilibrada y refinada, sencillamente deliciosa! Aroma agradable con notas de chocolate elegante, frutas de hueso, mermelada de frutas y un toque de especias de repostería. Cuerpo medio aterciopelado, con matices de chocolate con leche, bollería dulce, naranja, melocotón y ciruela. Certificado por Rainforest Alliance.