Costa Rica Hacienda La Minita

La splendida tenuta di Hacienda La Minita’s si trova a sud di San Jose, Costa Rica, nella zona di produzione del caffè «Los Santos», nella regione di Tarrazú. Il profilo aromatico di La Minita è leggermente diverso da quello degli altri caffè della regione per via della geografia e del microclima della tenuta. La proprietà si estende su 1.200 acri, di cui 800 attualmente destinati alla produzione. Dei restanti acri, circa 200 sono riservati in modo permanente a una riserva forestale naturale. La tenuta si sviluppa lungo un asse est-ovest, con il fiume Tarrazú a sud e il fiume Candelaria a nord, che si incontrano ai piedi occidentali della montagna. L’area centrale della finca si trova a un’altitudine compresa tra 3.750 e 5.000 piedi. L’effetto rinfrescante dei fiumi che costeggiano la proprietà aiuta a mantenere costanti le temperature medie; inoltre, grazie all’esposizione a ovest, gli alberi di caffè si riscaldano gradualmente al mattino e si raffreddano lentamente la sera. Questi fattori naturali contribuiscono alla maturazione uniforme delle ciliegie di caffè.

La finca segue procedure specifiche per la cura degli alberi di caffè. A seconda della zona, vengono piantati circa 2.500 alberi per acro. Per preservare la salute e la produttività degli alberi, si applica un sistema di potatura selettiva. Ogni albero viene potato ogni cinque anni per favorire la crescita di nuovi germogli e, un anno dopo, viene modellato. Ogni anno vengono potati circa 350.000 alberi, utilizzando esclusivamente attrezzi manuali per garantire precisione. Dopo 15-20 anni gli alberi esauriscono la propria capacità produttiva e vengono sostituiti con piante di vivaio trapiantate da una piccola area protetta della finca. Gli alberi da ombra sono piantati con densità diverse, a seconda delle esigenze di luce e di controllo della temperatura di ciascuna sezione della tenuta. La Minita produce un raccolto all’anno e il ciclo di coltivazione inizia con le prime piogge. Durante la stagione delle piogge, una complessa rete di canali di drenaggio attraversa le terrazze coltivate; insieme a un notevole lavoro manuale, aiuta a controllare l’erosione del suolo e a mantenere in efficienza l’importante rete stradale della finca.

La Minita impiega 80 lavoratori fissi e ne assume circa 150 per il controllo delle erbe infestanti, oltre a più di 600 raccoglitori durante la raccolta. I lavoratori della finca ricevono un sostegno concreto in ogni aspetto della loro vita: alloggio, piani di risparmio per la pensione o per acquisti importanti, fondi per programmi sportivi come squadre di calcio per adulti e bambini, un negozio aziendale con beni di prima necessità a prezzo di costo, alberi da frutto della finca, ambulatori medici e dentistici e assistenza ospedaliera per le malattie gravi.

I proprietari di The Kaffeeklatsch hanno visitato la finca nel 1999 e hanno potuto constatare di persona l’attenzione ai dettagli con cui tutto il team realizza questo caffè meraviglioso. Se vuoi saperne di più sulla lavorazione meticolosa del caffè di Hacienda La Minita’s, dai un’occhiata a questo approfondimento su Beneficio Rio Tarrazú, il loro beneficio situato proprio al di là del fiume Tarrazú rispetto alla finca.

Equilibrato e raffinato, un caffè delizioso! Aroma piacevole con note di cioccolato elegante, frutta a nocciolo, confettura e accenni di spezie da forno. Corpo medio e vellutato, con sfumature di cioccolato al latte, pasticceria dolce, arancia, pesca e prugna. Certificato Rainforest Alliance.