Costa Rica Hacienda La Minita

Hacienda La Minita’s to piękna posiadłość położona na południe od San Jose w Kostaryce, w strefie uprawy kawy „Los Santos”, w regionie Tarrazú. Profil smakowy La Minita różni się nieco od kaw z innych części tego regionu ze względu na ukształtowanie terenu i mikroklimat posiadłości. Posiadłość obejmuje 1200 akrów ziemi, z czego 800 akrów jest obecnie wykorzystywanych do produkcji. Spośród pozostałych akrów około 200 na stałe przeznaczono na rezerwat naturalnego lasu. Posiadłość rozciąga się na osi wschód–zachód, a od południa graniczy z rzeką Tarrazú, a od północy z rzeką Candelaria; obie łączą się u zachodniej podstawy góry. Centralna część farmy leży na wysokości od 3750 do 5000 stóp. Chłodzący wpływ rzek graniczących z farmą pomaga utrzymać stałą średnią temperaturę, a zachodnia ekspozycja sprawia, że drzewa kawowca stopniowo ogrzewają się rano i powoli ochładzają wieczorem. Te naturalne czynniki sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowca.

Na farmie stosuje się konkretne procedury pielęgnacji drzew kawowca. W zależności od położenia na farmie na jednym akrze rośnie około 2500 drzew. Selektywne przycinanie pozwala zachować ich zdrowie i produktywność. Poszczególne drzewa przycina się co pięć lat, by pobudzić nowy wzrost, a rok później nadaje im odpowiedni kształt. Każdego roku przycina się około 350 000 drzew, a wszystkie prace wykonuje się ręcznymi narzędziami, by zachować precyzję. Po 15–20 latach drzewa się zużywają i zastępuje się je sadzonkami ze szkółki, przesadzonymi z niewielkiego, chronionego obszaru farmy. Drzewa dające cień sadzi się z różną gęstością, zależnie od potrzeb dotyczących dostępu do światła i kontroli temperatury w poszczególnych częściach farmy. La Minita daje jeden zbiór rocznie, a cykl uprawy rozpoczyna się wraz z pierwszymi opadami deszczu w roku. Złożony system kanałów odwadniających biegnących przez tarasy uprawne oraz liczna ekipa pracowników pomagają w porze deszczowej kontrolować erozję gleby i utrzymywać ważną sieć dróg na farmie.

La Minita zatrudnia 80 stałych pracowników i dodatkowo około 150 osób do zwalczania chwastów oraz ponad 600 osób do zbiorów. Pracownicy farmy otrzymują wsparcie w różnych dziedzinach życia, między innymi w postaci mieszkań, planów oszczędnościowych na emeryturę lub większe zakupy, funduszy na programy sportowe, takie jak drużyny piłkarskie dla dorosłych i dzieci, sklepu z podstawowymi artykułami w cenach zakupu, owoców z drzew na farmie, przychodni lekarskich i stomatologicznych oraz opieki szpitalnej w przypadku poważnych chorób.

Właściciele The Kaffeeklatsch odwiedzili farmę w 1999 roku i mogli osobiście przekonać się, z jaką dbałością o szczegóły cały zespół tworzy tę wyjątkową kawę. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o starannej obróbce kawy z Hacienda La Minita, zajrzyj do tego opisu Beneficio Rio Tarrazú — młyna do kawy, który znajduje się tuż za rzeką Tarrazú, naprzeciw farmy.

Zrównoważona i wyrafinowana kawa o zachwycającym smaku! Piękny aromat z nutami eleganckiej czekolady, owoców pestkowych, dżemu owocowego i przypraw korzennych. Aksamitne, średnie body z niuansami mlecznej czekolady, słodkich wypieków, pomarańczy, brzoskwini i śliwki. Certyfikowana przez Rainforest Alliance.