Costa Rica Hacienda La Minita

Frumoasa plantație Hacienda La Minita’s este situată la sud de San Jose, Costa Rica, în zona producătoare de cafea „Los Santos”, în regiunea Tarrazú. Profilul de gust al cafelei La Minita diferă puțin de cel al altor cafele din această regiune, datorită geografiei și microclimatului plantației. Domeniul se întinde pe 1.200 de acri, dintre care 800 sunt folosiți în prezent pentru producție. Din suprafața rămasă, aproximativ 200 de acri sunt păstrați permanent ca rezervație naturală forestieră. Plantația se întinde pe o axă est-vest, mărginită la sud de râul Tarrazú și la nord de râul Candelaria, care se întâlnesc la baza vestică a muntelui. Zona centrală a fermei se află la altitudini cuprinse între 3.750 și 5.000 de picioare. Efectul răcoritor al cursurilor de apă care mărginesc plantația ajută la menținerea unor temperaturi medii constante, iar orientarea spre vest le permite arborilor de cafea să se încălzească treptat dimineața și să se răcească lent seara. Acești factori naturali contribuie la dezvoltarea constantă a cireșelor de cafea.

Ferma urmează proceduri specifice pentru îngrijirea arborilor de cafea. În funcție de amplasarea pe fermă, sunt plantați aproximativ 2.500 de arbori pe acru. Se folosește un sistem de tăiere selectivă pentru a menține sănătatea și productivitatea arborilor. Fiecare arbore este tăiat o dată la cinci ani pentru a încuraja creșterea de lăstari noi, iar un an mai târziu este format. În fiecare an sunt tăiați aproximativ 350.000 de arbori, toate lucrările fiind făcute manual, pentru precizie. După 15–20 de ani, arborii ajung la capătul ciclului de viață și sunt înlocuiți cu puieți din pepinieră, transplantați dintr-o zonă mică și protejată a fermei. Arborii de umbră sunt plantați în diferite densități, în funcție de nevoile fiecărei zone privind controlul luminii și al temperaturii. La Minita produce o recoltă pe an, ciclul de creștere începând cu primele ploi ale anului. Canalele complexe de drenaj de-a lungul teraselor cultivate, împreună cu multă muncă manuală, sunt folosite pe tot parcursul sezonului ploios pentru a controla eroziunea solului și a menține rețeaua rutieră importantă a fermei.

La Minita are 80 de angajați permanenți și angajează în plus aproximativ 150 de muncitori pentru combaterea buruienilor și peste 600 de culegători pentru recoltare. Angajații fermei beneficiază de sprijin activ în toate aspectele vieții lor, inclusiv locuințe, planuri de economisire pentru pensie sau achiziții importante, fonduri pentru programe sportive precum echipe de fotbal pentru adulți și copii, un magazin cu produse de bază la prețul de cost, acces la pomii fructiferi ai fermei, clinici medicale și stomatologice, precum și îngrijire spitalicească pentru afecțiuni grave.

Proprietarii The Kaffeeklatsch au vizitat ferma în 1999 și au putut vedea cu ochii lor atenția la detalii pe care întreaga echipă o acordă obținerii acestei cafele minunate. Dacă vrei să afli mai multe despre procesarea meticuloasă a cafelei Hacienda La Minita’s, citește acest profil despre Beneficio Rio Tarrazú, moara lor de procesare a cafelei, situată chiar peste râul Tarrazú, vizavi de fermă.

O cafea echilibrată și rafinată, o încântare în ceașcă! Aromă minunată, cu note de ciocolată elegantă, fructe cu sâmbure, gem de fructe și accente de condimente pentru copt. Corp mediu, catifelat, cu nuanțe de ciocolată cu lapte, produse de patiserie dulci, portocală, piersică și prună. Certificată Rainforest Alliance.