Costa Rica Hacienda La Minita

Het prachtige landgoed van Hacienda La Minita’s ligt ten zuiden van San Jose, Costa Rica, in de koffieproducerende zone “Los Santos”, in de regio Tarrazú. Het smaakprofiel van La Minita verschilt enigszins van dat van andere koffies uit deze regio, door de geografie en het microklimaat van het landgoed. Het landgoed beslaat 1.200 acres, waarvan 800 acres momenteel in productie zijn. Van de resterende grond is ongeveer 200 acres permanent aangewezen als beschermd natuurgebied. Het landgoed ligt op een oost-westas, met de Tarrazú-rivier als zuidelijke en de Candelaria-rivier als noordelijke grens. Deze komen samen aan de westelijke voet van de berg. Het centrale deel van de boerderij ligt op een hoogte van 3.750 tot 5.000 voet. De verkoelende werking van de rivieren langs het landgoed helpt de gemiddelde temperaturen constant te houden. Doordat de boerderij naar het westen is gericht, warmen de koffiebomen ’s ochtends bovendien geleidelijk op en koelen ze ’s avonds langzaam af. Deze natuurlijke factoren dragen bij aan een gelijkmatige ontwikkeling van de koffiebessen.

Op de boerderij worden specifieke procedures gevolgd voor het beheer van de koffiebomen. Afhankelijk van de locatie op de boerderij staan er ongeveer 2.500 bomen per acre. Met een selectief snoeisysteem wordt de gezondheid en productiviteit van de bomen op peil gehouden. Elke boom wordt om de vijf jaar gesnoeid om nieuwe groei te stimuleren; een jaar later wordt de boom in vorm gebracht. Elk jaar snoeien ze ongeveer 350.000 bomen, allemaal met handgereedschap om nauwkeurig te kunnen werken. Na 15 tot 20 jaar zijn de bomen uitgeput en worden ze vervangen door jonge bomen uit de kwekerij, afkomstig uit een klein, beschermd deel van de boerderij. Schaduwbomen worden in verschillende dichtheden geplant, afhankelijk van de behoefte aan licht- en temperatuurregeling in elk deel van de boerderij. La Minita brengt elk jaar één oogst voort; de groeicyclus begint met de eerste regen van het jaar. Tijdens het regenseizoen worden complexe afwateringskanalen op de aangeplante terrassen en veel mankracht ingezet om bodemerosie tegen te gaan en het belangrijke wegennet van de boerderij in goede staat te houden.

La Minita heeft 80 vaste medewerkers en neemt daarnaast ongeveer 150 arbeiders in dienst voor onkruidbestrijding en meer dan 600 plukkers voor de oogst. De medewerkers van de boerderij krijgen op allerlei gebieden ondersteuning, waaronder huisvesting, spaarregelingen voor hun pensioen of grote aankopen, financiering van sportprogramma’s zoals voetbalteams voor volwassenen en kinderen, een winkel met basisbenodigdheden tegen kostprijs, fruitbomen op de boerderij, medische en tandheelkundige klinieken en ziekenhuiszorg bij ernstige ziekten.

De eigenaren van The Kaffeeklatsch brachten in 1999 een uitstekend bezoek aan de boerderij en konden met eigen ogen zien hoeveel aandacht voor detail het hele team besteedt aan het maken van deze prachtige koffie. Wil je meer lezen over de nauwgezette verwerking van de koffie van Hacienda La Minita’s? Bekijk dan dit profiel over Beneficio Rio Tarrazú, de koffiemolen van het bedrijf, aan de overkant van de Tarrazú-rivier vanaf de boerderij.

Gebalanceerd en verfijnd: een heerlijke kop koffie! Een verrukkelijk aroma met tonen van elegante chocolade, steenvruchten, fruitjam en een vleugje specerijen. Fluweelzachte, medium body met nuances van melkchocolade, zoet gebak, sinaasappel, perzik en pruim. Rainforest Alliance-gecertificeerd.