Colombia Oporapa Pink Bourbon

Pitalito | Pink Bourbon | 1800 m s. n. m. | Lavado

La lima brillante y el suave melón dulce aportan a este Pink Bourbon un toque fresco y crujiente, mientras que el albaricoque deshidratado, la caña de azúcar y un cálido final especiado completan la taza.

Este lote reúne café de dos fincas de Oporapa, a las afueras de Pitalito, en Huila. La mayor parte procede de Manuel Antonio Peña, cuya finca La Cumbra, de 12 hectáreas, está en la aldea de El Carmen, a poco más de 1800 metros, y dedica aproximadamente 7 hectáreas al café. A lo largo de los años, Manuel ha plantado distintas variedades, desde las conocidas Caturra y Tabi hasta otras menos comunes, como este Pink Bourbon. El nombre se debe al tono rosado, a veces anaranjado, de las cerezas maduras. Las primeras pruebas genéticas han relacionado esta variedad con variedades autóctonas de Etiopía, aunque probablemente también tenga un vínculo con Bourbon; la frontera entre Bourbon, Typica y variedades tradicionales etíopes es notoriamente difusa. El 10 % restante del lote procede de una finca cercana propiedad de Hector Diaz, también miembro de El Bombo, la cooperativa que representa a ambos productores, junto con cientos de otros pequeños productores de todo el sur de Colombia. El Bombo lleva a cabo un programa de semillas que distribuye variedades como Pink Bourbon entre sus miembros.