Colombia Oporapa Pink Bourbon

Pitalito | Pink Bourbon | 1800 masl | Washed

Frisse limoen en zachte honingmeloen geven deze Pink Bourbon een levendige frisheid, terwijl gedroogde abrikoos, suikerriet en een warme afdronk met specerijen de smaak van de koffie afronden.

Deze lot bestaat uit koffie van twee boerderijen in Oporapa, net buiten Pitalito in Huila. Het grootste deel komt van Manuel Antonio Peña, wiens boerderij La Cumbra van 12 hectare in het dorp El Carmen ligt, op iets meer dan 1800 meter hoogte. Ongeveer 7 hectare is beplant met koffie. Manuel heeft in de loop der jaren allerlei variëteiten geplant, van bekende Caturra en Tabi tot minder gangbare selecties zoals deze Pink Bourbon. De naam verwijst naar de roze, soms oranje tint van de rijpe koffiebes. Vroeg genetisch onderzoek heeft de variëteit in verband gebracht met Ethiopische landrassen, hoewel een verwantschap met Bourbon nog altijd aannemelijk is; de grenzen tussen Bourbon, Typica en Ethiopische erfgoedvariëteiten zijn notoir vaag. De overige 10 procent van de lot komt van een nabijgelegen boerderij van Hector Diaz, eveneens lid van El Bombo, de coöperatie die beide koffieboeren vertegenwoordigt, samen met honderden andere kleine boeren in het zuiden van Colombia. El Bombo heeft een zadenprogramma dat variëteiten zoals Pink Bourbon onder de leden verspreidt.