Colombia Oporapa Pink Bourbon

Pitalito | Pink Bourbon | 1800 m n.p.m. | Washed

Wyrazista limonka i delikatny melon miodowy nadają tej kawie Pink Bourbon rześkości, a suszona morela, trzcina cukrowa i ciepły finisz z nutami korzennymi dopełniają jej smak.

Ta partia łączy kawę z dwóch farm w Oporapa, tuż za Pitalito w Huila. Większość pochodzi od Manuela Antonio Peñy, którego 12-hektarowa farma La Cumbra leży w wiosce El Carmen, na wysokości nieco ponad 1800 metrów. Około 7 hektarów zajmują tam uprawy kawy. Przez lata Manuel sadził różne odmiany – od dobrze znanych Caturra i Tabi po mniej popularne, takie jak Pink Bourbon. Nazwa nawiązuje do różowawego, czasem pomarańczowego odcienia dojrzałych wiśni kawowca. Wczesne badania genetyczne wskazują na pokrewieństwo tej odmiany z etiopskimi odmianami lokalnymi, choć związek z Bourbonem jest nadal prawdopodobny. Granica między Bourbonem, Typiką i etiopskimi odmianami tradycyjnymi jest bowiem wyjątkowo cienka. Pozostałe 10 procent partii pochodzi z pobliskiej farmy należącej do Hectora Diaza, który również jest członkiem El Bombo – spółdzielni reprezentującej oboje producentów oraz setki innych drobnych plantatorów z południowej Kolumbii. El Bombo prowadzi program dystrybucji nasion odmian takich jak Pink Bourbon wśród swoich członków.