Colombia Oporapa Pink Bourbon

Pitalito | Pink Bourbon | 1800 m altitudine | Spălată

Notele luminoase de lime și pepene galben cu miere îi dau acestei cafele Pink Bourbon o prospețime crocantă, completată de caise uscate, trestie de zahăr și un final cald, cu note de condimente pentru copt.

Lotul reunește cafea de la două ferme din Oporapa, chiar lângă Pitalito, în Huila. Cea mai mare parte provine de la Manuel Antonio Peña, a cărui fermă de 12 hectare, La Cumbra, se află în satul El Carmen, la puțin peste 1800 de metri altitudine, și are aproximativ 7 hectare cultivate cu cafea. De-a lungul anilor, Manuel a plantat o gamă variată de soiuri, de la Caturra și Tabi, bine cunoscute, până la selecții mai puțin întâlnite, precum acest Pink Bourbon. Numele provine de la nuanța rozalie, uneori portocalie, a cireșelor coapte. Primele teste genetice au asociat soiul cu varietăți tradiționale etiopiene, deși o legătură cu Bourbon este în continuare probabilă; granița dintre Bourbon, Typica și soiurile tradiționale etiopiene este, după cum se știe, foarte fină. Restul de 10% din lot provine de la o fermă din apropiere, deținută de Hector Diaz, care este și el membru al El Bombo, cooperativa ce îi reprezintă pe ambii cultivatori, alături de sute de alți mici fermieri din sudul Columbiei. El Bombo are un program de distribuire a semințelor, prin care membrii primesc soiuri precum Pink Bourbon.