Colombia Decaf

Perfil de sabor:  Azúcar moreno, nuez caramelizada, cuerpo sedoso

Origen: Colombia, varias regiones

Proceso: Descafeinado con caña de azúcar en origen

Sobre la mezcla:

Seamos sinceros: al descafeinado se le suele menospreciar, sobre todo porque los tostadores de café no le prestan tanta atención como a sus mezclas habituales. Nosotros no somos de esos tostadores.

Para nosotros, quienes beben descafeinado son los mayores amantes del café. Piénsalo: lo hacen solo por el sabor, a diferencia del resto de nosotros, enganchados a la cafeína.

El descafeinado con caña de azúcar utiliza un compuesto natural, el acetato de etilo (EA), para quitarle la cafeína al café. El proceso con EA es relativamente sencillo. Se humedecen los granos de café con agua y se hace circular EA por ellos. El EA se une a la cafeína del grano y la extrae, dejando la mayoría de los demás compuestos aromáticos.

Así que, en honor a los mayores amantes del café, quienes lo beben descafeinado, nos aseguramos de que nuestro descafeinado sea un billete de ida al reino del sabor.

De nada, que lo disfrutes.