Colombia Decaf

Profilo aromatico:  Zucchero di canna, noce caramellata, corpo setoso

Origine(i): Colombia, Multi-region

Processo: Decaffeinizzazione con canna da zucchero all’origine

Informazioni sulla miscela:

Diciamolo: il decaffeinato ha una cattiva reputazione, soprattutto perché le torrefazioni non gli dedicano la stessa attenzione riservata alle miscele classiche. Noi non siamo una di quelle torrefazioni.

Per quanto ci riguarda, chi beve decaffeinato è il più grande appassionato di caffè che ci sia. Pensaci: lo fa solo per il gusto, a differenza di tutti noi drogati di caffeina.

La decaffeinizzazione con canna da zucchero sfrutta un composto presente in natura, l’acetato di etile (EA), per decaffeinare il caffè. Il processo con EA è relativamente semplice. I chicchi di caffè vengono inumiditi con acqua e l’EA viene fatto circolare al loro interno. L’EA si lega alla caffeina presente nei chicchi e la estrae, lasciando intatti la maggior parte degli altri composti aromatici.

Perciò, in onore dei più grandi appassionati di caffè, chi lo beve decaffeinato, ci assicuriamo che il nostro decaffeinato sia un viaggio di sola andata verso il paradiso del gusto.

Di niente, buon caffè.