Cheers Holiday Blend

Notas de cata: vino caliente especiado - fruta deshidratada - especias cálidas - naranja dulce

Tueste medio

Los cafés de Ruby están hechos para compartir. Cheers es nuestra tradición anual: un café pensado para que lo elijas cuando llegan los días fríos, para preparar en reuniones acogedoras y para regalar en las fiestas. Como todo lo que tostamos en Ruby, se tuesta de forma que realza las notas dulces de cada café y permite prepararlo de manera suave y sencilla, sea cual sea el método que uses.

Para la base de la mezcla, volvimos a nuestro socio de siempre, Finca de Dios, en Guatemala. Este café tan conocido procede de una de las relaciones más antiguas de Ruby, y el lote La Morena se ha convertido en una de las opciones favoritas para esta mezcla reconfortante y afrutada. Como base, es suave y dulce, y aporta un fondo achocolatado que equilibra la mezcla y le da cuerpo.

Nuestro equipo de tueste probó muchas versiones antes de decidir cuáles serían los otros dos componentes de Cheers. Buscábamos notas de frutos rojos confitados y una acidez chispeante. El impresionante Ethiopia Bochessa encaja a la perfección. Este café de Sidama, de una variedad autóctona y procesado mediante el método natural, aporta a Cheers frutos rojos ácidos, cítricos jugosos y un elegante carácter a vino.

Por último, decidimos incorporar este año uno de nuestros cafés favoritos: un lote de la variedad yellow caturra de Perú, producido por Felipe Estela. Este componente aporta un toque decadente a la mezcla de este año, realza aún más las notas de frutos rojos confitados del Bochessa y destaca las notas de fruta deshidratada de la base de Guatemala Finca de Dios.

Al pensar en lo que hace que Cheers sea ese café que tanto nos gusta (¡a nosotros y a ti!) y que esperamos con ganas, la clave está en que resulta familiar y dulce, pero también muy especial. La edición de este año es una mezcla elaborada con esmero que captura el espíritu de la temporada. Esperamos que cada taza que compartas transmita calidez, alegría y unión.

12 oz / 340 g.

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