Catalan De Las Mercedes Red Bourbon

Catalan de Las Mercedes es una finca de Chimaltenango, Guatemala, y un café con el que hemos tenido la suerte de forjar una relación duradera. Durante las últimas temporadas, hemos seguido estrechando nuestra colaboración con el productor Nico y compramos varios contenedores cada año. Esta temporada, cuatro contenedores de Nico representarán más de una cuarta parte del café que compramos para todo el año, y gran parte acabará en nuestras mezclas. Al recibir la mayor parte del café verde fresco para el invierno y el año que tenemos por delante, Catalan de Las Mercedes se ha convertido en una pieza importante de esta transición estacional.

A lo largo de los años, hemos recibido una variedad de cafés de la finca: desde componentes fiables para mezclas hasta cafés de origen único con personalidad propia. Este Red Bourbon es uno de nuestros favoritos por su carácter reconfortante y familiar, con notas de manzana, almendra y canela. Es un café equilibrado y fácil de disfrutar, ideal para tomar a diario. También hemos tenido la suerte de visitar Catalan de Las Mercedes junto con muchos miembros de nuestro equipo, así que este café nos une de una forma especial a las personas y al lugar que hay detrás.