Catalan De Las Mercedes Red Bourbon

Catalan de Las Mercedes este o fermă din Chimaltenango, Guatemala, și o cafea în jurul căreia am avut norocul să construim o relație de lungă durată. În ultimele sezoane, ne-am consolidat parteneriatul cu producătorul Nico și am cumpărat mai multe containere în fiecare an. În acest sezon, cele patru containere de la Nico vor reprezenta mai mult de un sfert din cafeaua pe care o cumpărăm pentru întregul an, o mare parte urmând să ajungă în blendurile noastre. Pe măsură ce primim cea mai mare parte din cafeaua verde proaspătă pentru iarnă și anul care urmează, Catalan de Las Mercedes a devenit o parte importantă a acestei tranziții sezoniere.

De-a lungul anilor, am primit de la fermă o varietate de cafele, de la componente de blend de încredere până la cafele single origin distinctive. Acest Red Bourbon este unul dintre preferatele noastre, datorită caracterului său reconfortant și familiar, cu note de măr, migdale și scorțișoară. Este o cafea echilibrată și accesibilă, excelentă pentru savurat zi de zi. Am avut, de asemenea, norocul să vizităm Catalan de Las Mercedes împreună cu mulți membri ai echipei noastre, ceea ce face ca această cafea să aibă o legătură aparte cu oamenii și locul din spatele ei.