Catalan De Las Mercedes Red Bourbon

Catalan de Las Mercedes è una finca a Chimaltenango, in Guatemala, e un caffè attorno al quale abbiamo avuto la fortuna di costruire un rapporto di lunga data. Nelle ultime stagioni abbiamo continuato a rafforzare la collaborazione con il produttore Nico, acquistando diversi container ogni anno. Questa stagione, i quattro container di Nico rappresenteranno più di un quarto del caffè che acquisteremo durante l’anno, e gran parte finirà nelle nostre miscele. Mentre riceviamo la maggior parte del nostro caffè verde fresco per l’inverno e l’anno a venire, Catalan de Las Mercedes è diventata una parte importante di questa transizione stagionale.

Negli anni abbiamo ricevuto dalla finca diversi caffè, da componenti affidabili per le miscele a singole origini distintive. Questo Red Bourbon è uno dei nostri preferiti, per il suo carattere rassicurante e familiare, con note di mela, mandorla e cannella. È un caffè equilibrato e accessibile, ottimo da bere ogni giorno. Abbiamo anche avuto la fortuna di visitare Catalan de Las Mercedes con molti membri del nostro team: questo caffè ci lega in modo speciale alle persone e al luogo da cui proviene.