Catalan De Las Mercedes Red Bourbon

Catalan de Las Mercedes is een farm in Chimaltenango, Guatemala, en een koffie waarmee we gelukkig al lange tijd een relatie hebben opgebouwd. De afgelopen seizoenen hebben we onze samenwerking met producent Nico verder verdiept en elk jaar meerdere containers ingekocht. Dit seizoen vormen vier containers van Nico meer dan een kwart van de koffie die we dit jaar inkopen, waarvan een groot deel in onze blends terechtkomt. Terwijl we het grootste deel van onze verse groene koffie voor de winter en het komende jaar ontvangen, is Catalan de Las Mercedes een belangrijk onderdeel geworden van die seizoensovergang.

In de loop der jaren hebben we uiteenlopende koffies van de farm ontvangen: van betrouwbare blendcomponenten tot onderscheidende single origins. Deze Red Bourbon is een bijzondere favoriet vanwege het troostende, vertrouwde karakter, met smaaknoten van appel, amandel en kaneel. Het is een gebalanceerde en toegankelijke koffie die uitstekend geschikt is om elke dag te drinken. We hebben bovendien het geluk gehad Catalan de Las Mercedes met veel teamleden te bezoeken, waardoor deze koffie een betekenisvolle band heeft met de mensen en de plek erachter.