Catalan De Las Mercedes Pacamara

Pacamara es una de las variedades que siempre esperamos con ganas de recibir de Catalan de Las Mercedes. Cultivado por Nico en Chimaltenango, Guatemala, este lote muestra una faceta más expresiva de la finca, con la dulzura y la complejidad características de la variedad en primer plano. Es un café distintivo que conserva el equilibrio y la facilidad para disfrutar que hemos aprendido a apreciar en los cafés de Nico.

Catalan de Las Mercedes se ha convertido con los años en una parte importante de nuestro programa de Guatemala y, esta temporada, compramos cuatro contenedores a Nico, que representan más de una cuarta parte de nuestras compras totales de café del año. Gran parte de ese café se incorporará a nuestras mezclas, mientras que cafés como este Pacamara nos permiten destacar la variedad y el carácter de la finca. También hemos tenido la suerte de visitar Catalan de Las Mercedes con muchos miembros de nuestro equipo, por lo que este café tiene un significado especial para nosotros y nos conecta con las personas que lo producen.