Catalan De Las Mercedes Pacamara

Pacamara este unul dintre soiurile pe care abia așteptăm să le regăsim la Catalan de Las Mercedes. Cultivată de Nico în Chimaltenango, Guatemala, această cafea dezvăluie o latură mai expresivă a fermei, în care ies în prim-plan dulceața și complexitatea caracteristice soiului. Este o cafea distinctivă, care păstrează totuși echilibrul și ușurința de băut pe care am ajuns să le apreciem la cafelele lui Nico.

De-a lungul anilor, Catalan de Las Mercedes a devenit o parte importantă a programului nostru de cafea din Guatemala, iar în acest sezon am achiziționat patru containere de la Nico, adică peste un sfert din totalul cafelei cumpărate de noi în acest an. O mare parte din această cafea va ajunge în blendurile noastre, în timp ce cafele precum acest Pacamara ne oferă ocazia să evidențiem diversitatea și caracterul cafelelor de la fermă. Am avut, de asemenea, norocul să vizităm Catalan de Las Mercedes alături de mulți membri ai echipei noastre, ceea ce face ca această cafea să aibă o însemnătate deosebită pentru noi și să ne apropie de oamenii din spatele ei.