Café Carlos Alberto Roldi Filho

Procesamiento Método de beneficio Honey Tiempo de fermentación 24 Horas Secado Mecánico Humedad (%) 11,6 Densidad 743 Actividad de agua (Aw) - Tostaduría Fecha de tueste Mensual Perfil de tueste Medio Máquina de tueste Diedrich IR-12 Carga (kg) 10 Pérdida por tueste (%) 16% Destino Comercial Uso previsto Espresso y bebidas con leche Clientes asociados Varios Observaciones adicionales - Cata y Evaluación Catador(es) Carlos Rizzo Fecha de catación 2025 Intensidad Fragancia 9 Intensidad Aroma 10 Fragancia 4,59 Aroma 3,93 Intensidad de sabor 10 Intensidad Post-gusto 7 Sabor 3,93 Notas de sabor Chocolate, Nueces y Azucar Morena Post-Gusto 3,93 Intensidad Acidez 3 Acidez 4,59 Intensidad Dulzura 4 Dulzura 2,62 Intensidad en boca 6 Textura 2,62 Overall 5,25 Puntaje final (SCA /100)
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