Café Carlos Alberto Roldi Filho

Procesare Metodă de procesare Honey Timp de fermentare 24 de ore Uscare mecanică Umiditate (%) 11,6 Densitate 743 Activitatea apei (Aw) - Prăjitorie Data prăjirii Lunar Profil de prăjire Mediu Mașină de prăjit Diedrich IR-12 Încărcătură (kg) 10 Pierdere la prăjire (%) 16% Destinație comercială Utilizare prevăzută Espresso și băuturi cu lapte Clienți asociați Mai mulți Observații suplimentare - Degustare și evaluare Degustător(i) Carlos Rizzo Data degustării 2025 Intensitatea parfumului 9 Intensitatea aromei 10 Parfum 4,59 Aromă 3,93 Intensitatea gustului 10 Intensitatea postgustului 7 Gust 3,93 Note de gust Ciocolată, nuci și zahăr brun Postgust 3,93 Intensitatea acidității 3 Aciditate 4,59 Intensitatea dulceaței 4 Dulceață 2,62 Intensitatea în gură 6 Textură 2,62 Per total 5,25 Scor final (SCA /100)
88