Buliye, Natural

Cereza, arándano y rosa de té.

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La historia y la tradición son la base de este café galardonado de la mundialmente famosa zona de Guji, en Etiopía. Hambella Wamena, en la zona de Guji, es un distrito con profundas tradiciones cafeteras, arraigadas en la herencia agrícola del pueblo oromo. Yednekachew Seleshi, productor de café de tercera generación, trabaja con 240 pequeños agricultores locales para cultivar variedades autóctonas en tierras de cultivo ecológico. El café se recolecta a mano, se procesa mediante el método natural y se seca en camas africanas elevadas en la estación de lavado Buliye, fundada en 2013. Yednekachew fomenta la calidad mediante formación, proyectos comunitarios y prácticas sostenibles. Su empresa integrada verticalmente, galardonada en la Cup of Excellence de 2020, promueve la participación de las mujeres en el sector cafetero y aspira a obtener las certificaciones RFA y ecológica.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 44 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C

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Foto del origen Buliye 1

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