BOM DIA Espresso

Empieza el día con buen pie con granos de café de Brasil. Nuestro café en grano para espresso Bom Dia acompaña tus mañanas con aromas dulces y a frutos secos.

Los granos de este café de origen único proceden de Fazenda São Domingos, en la región de Mococa, Brasil. Obtenemos el café verde a través de Ocafi, una empresa dirigida por el alemán Niklas, de Friburgo, y el brasileño Luis. Llevamos muchos años trabajando con ellos; Mats fue a visitarlos a Brasil en 2022. Gracias a Ocafi, Niklas y Luis nos ofrecen trazabilidad y transparencia, y comparten nuestros valores de sostenibilidad y justicia social.

Ocafi nos proporciona toda la información sobre los cafés. Así, siempre conocemos con precisión la cadena de suministro: desde el cultivo sostenible hasta la fijación de precios y los salarios justos de los trabajadores de las fincas en Brasil. Para nosotros es importante que las personas y la naturaleza estén en el centro de la producción.

Los cafetos de la variedad Acaiá crecen entre 810 y 950 metros sobre el nivel del mar y son conocidos por sus cerezas de café grandes y su excelente potencial de sabor. La textura cremosa y una taza que recuerda a las uvas y los frutos secos se ven reforzadas por el método de procesamiento «pulped natural», desarrollado en Brasil. Durante la cosecha mecánica, a menudo también caen cerezas de café verdes en los recipientes. La gran ventaja de este método es que se pueden separar fácilmente. Las cerezas se prensan a través de un embudo, lo que desprende la piel. Sin embargo, la pulpa permanece adherida al grano. Como la piel de las cerezas verdes es difícil de quitar, estas se pueden separar fácilmente. A continuación, los granos se secan con la pulpa. Una vez secos, se descascarillan por completo y quedan listos para la exportación.