BOM DIA Espresso

Zacznij dzień w dobrym stylu dzięki ziarnom kawy z Brazylii. Nasza Espressobohne Bom Dia umili twój poranek słodkimi i orzechowymi aromatami.

Ziarna tej kawy single origin pochodzą z Fazenda São Domingos w regionie Mococa w Brazylii. Zielone ziarna kupujemy za pośrednictwem Ocafi, firmy prowadzonej przez pochodzącego z Fryburga Niklasa i Brazylijczyka Luisa. Współpracujemy z nimi od wielu lat, a w 2022 roku Mats odwiedził ich w Brazylii. Dzięki Ocafi Niklas i Luis zapewniają nam możliwość śledzenia pochodzenia kawy i przejrzystość, a także podzielają nasze wartości związane ze zrównoważonym rozwojem i sprawiedliwością społeczną.

Ocafi udostępnia nam wszystkie informacje o kawach. Dzięki temu zawsze dokładnie znamy łańcuch dostaw — od zrównoważonej uprawy po ustalanie cen i uczciwe wynagrodzenia pracowników na farmach w Brazylii. Ważne jest dla nas, by w produkcji na pierwszym miejscu stawiać ludzi i przyrodę.

Krzewy kawowca odmiany Acaiá rosną na wysokości od 810 do 950 m n.p.m. i słyną z dużych owoców oraz doskonałego potencjału smakowego. Kremowa tekstura i profil w filiżance przywodzący na myśl połączenie winogron i orzechów są wzmocnione dzięki opracowanej w Brazylii metodzie obróbki „pulped natural”. Podczas mechanicznego zbioru do pojemników często trafiają również niedojrzałe owoce kawowca. Zaletą tej metody jest to, że można je łatwo odsortować. Owoce przeciska się przez lejek, co powoduje oddzielenie skórki. Miąższ pozostaje jednak na ziarnie. Ponieważ skórkę niedojrzałych owoców trudno usunąć, można je łatwo odsortować. Następnie ziarna suszy się razem z miąższem. Dopiero po wysuszeniu są całkowicie łuskane i przygotowywane do eksportu.