Blue Batak Bumbu Omniroast
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Formatos y precios
| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| En grano | 250g | 66,00 € | 16,50 € ↗ |
| Molido para espresso | 250g | 66,00 € | 16,50 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 250g | 66,00 € | 16,50 € ↗ |
| Molido para filtro | 250g | 66,00 € | 16,50 € ↗ |
| Molido para prensa francesa | 250g | 66,00 € | 16,50 € ↗ |
| En grano | 500g | 61,80 € | 30,90 € ↗ |
| Molido para espresso | 500g | 61,80 € | 30,90 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 500g | 61,80 € | 30,90 € ↗ |
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| Molienda | Tamaño | Por kg | Precio |
|---|---|---|---|
| Molido para filtro | 500g | 61,80 € | 30,90 € ↗ |
| Molido para prensa francesa | 500g | 61,80 € | 30,90 € ↗ |
| En grano | 1kg | 56,90 € | 56,90 € ↗ |
| Molido para espresso | 1kg | 56,90 € | 56,90 € ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 1kg | 56,90 € | 56,90 € ↗ |
| Molido para filtro | 1kg | 56,90 € | 56,90 € ↗ |
| Molido para prensa francesa | 1kg | 56,90 € | 56,90 € ↗ |
Descripción
| País de origen | Indonesia |
| Región | Norte de Sumatra, Lintong Nihuta |
| Productores | Given, Naibaho |
| Procesamiento | Giling Basah (Wet Hulling) |
| Variedades | Onanganjang, Sigararutang, Timtim |
| Altitud de cultivo | 1.300 - 1.600 msnm |
| Sabor | Té negro, escaramujo, naranja sanguina |
| Cuerpo |
completo |
| Dulzor |
sutil |
| Acidez | suave |
En las tierras altas de Lintong Nihuta, cerca del lago Toba, crece uno de los cafés más característicos de Indonesia. La región se encuentra en una meseta volcánica formada hace unos 70.000 años por la erupción del supervolcán Toba. En estos suelos fértiles vive el pueblo batak, un grupo indígena del norte de Sumatra que cultiva café desde hace generaciones, normalmente en pequeñas parcelas de menos de una hectárea, integradas en cultivos mixtos con gran diversidad de especies.
El procesamiento tradicional Giling Basah («wet hulling») es típico de Sumatra. Tras despulparlos, los granos fermentan durante unas 12 a 24 horas; después se descascarillan aún húmedos y se dejan secar lentamente al sol. De este proceso surge el característico tono verde azulado de los granos, un rasgo que dio nombre al café Blue Batak.
La palabra «Bumbu» procede del indonesio y significa «especia». Hace referencia al aroma especiado y terroso típico de los cafés de Sumatra, que recuerda a la canela, las hierbas y el azúcar moreno. Así, Blue Batak Bumbu reúne el paisaje volcánico del norte de Sumatra y la profundidad y variedad aromáticas que hacen que esta región sea tan singular.
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