Bisal Munti Estate - CM Naturals - Mandya - Light Roast

Altitud: 650 m s. n. m.

Variedad: Chandragiri

Procesamiento: CM Naturals

Fermentación: maceración carbónica: las cerezas enteras fermentan dentro de un tanque sellado inundado de dióxido de carbono (una técnica tomada de la elaboración del vino), lo que da lugar a tazas vivas, afrutadas y aromáticas.

Tueste: ligero

Productores: Susheel Gyanchand, abastecido por sicc - Komal sable

Notas de cata: fresa, pomelo y chocolate con leche

Un café natural afrutado de Bisal Munti Estate, en Mandya, Karnataka, con maceración carbónica, producido por Susheel Gyanchand y abastecido a través de SICC. Con solo 650 m s. n. m., es uno de nuestros lotes cultivados a menor altitud y, aun así, resulta extraordinariamente expresivo.

En la maceración carbónica, las cerezas enteras fermentan dentro de un tanque sellado inundado de dióxido de carbono: una técnica tomada de la elaboración del vino que da lugar a tazas vivas, afrutadas y aromáticas. En este caso, potencia la intensidad de la fruta y mantiene la taza limpia.

Espera fruta con notas de fresa, un toque brillante de pomelo, dulzor de mermelada y un final suave de chocolate con leche. Dulce, brillante y muy expresivo. Ideal para cafés de filtro preparados con vertido, espressos brillantes y pequeñas bebidas con leche y notas afrutadas.