Bisal Munti Estate - CM Naturals - Mandya - Light Roast

Altitudine: 650 MASL

Varietà: Chandragiri

Lavorazione: CM Naturals

Fermentazione: macerazione carbonica - Le ciliegie intere fermentano in un serbatoio sigillato e saturato di anidride carbonica (una tecnica presa in prestito dalla vinificazione), dando vita a tazze vivaci, fruttate e aromatiche.

Tostatura: chiara

Produttori: Susheel Gyanchand, selezionato da sicc - Komal sable

Note di degustazione: fragola, pompelmo e cioccolato al latte

Un caffè naturale a macerazione carbonica, dalle note fruttate, proveniente dalla Bisal Munti Estate, a Mandya, Karnataka, prodotto da Susheel Gyanchand e selezionato tramite SICC. Con i suoi soli 650 MASL, è uno dei nostri lotti coltivati a quote più basse, eppure è straordinariamente espressivo.

Nella macerazione carbonica, le ciliegie intere fermentano in un serbatoio sigillato e saturato di anidride carbonica: una tecnica presa in prestito dalla vinificazione che dà vita a tazze vivaci, fruttate e aromatiche. In questo caso, esalta note fruttate intense mantenendo la tazza pulita.

Aspettati note di frutta simili alla fragola, la vivacità del pompelmo, una dolcezza simile alla confettura e un morbido finale di cioccolato al latte. Dolce, vivace e profondamente espressivo. Ideale per pour-over espressivi, espresso vivaci e bevande al latte piccole e fruttate.