Bisal Munti Estate - CM Naturals - Mandya - Light Roast

Altitude : 650 m d’altitude

Variété : Chandragiri

Traitement : CM Naturals

Fermentation : Macération carbonique – Les cerises entières fermentent dans une cuve hermétique saturée de dioxyde de carbone (une technique empruntée à la vinification), donnant des tasses vives, fruitées et aromatiques.

Torréfaction : claire

Producteurs : Susheel Gyanchand, café sélectionné par sicc – Komal sable

Notes de dégustation : fraise, pamplemousse et chocolat au lait

Un café naturel fruité à macération carbonique du domaine Bisal Munti Estate, à Mandya, dans le Karnataka, produit par Susheel Gyanchand et sélectionné par l’intermédiaire de SICC. À seulement 650 m d’altitude, c’est l’un de nos lots cultivés à basse altitude, mais il se révèle remarquablement expressif.

Lors de la macération carbonique, les cerises entières fermentent dans une cuve hermétique saturée de dioxyde de carbone — une technique empruntée à la vinification qui donne des tasses vives, fruitées et aromatiques. Ici, elle développe des notes fruitées intenses tout en préservant la netteté en tasse.

Attendez-vous à des notes de fraise, à l’éclat du pamplemousse, à une douceur confiturée et à une finale douce de chocolat au lait. Doux, vif et profondément expressif. Idéal pour des cafés filtre préparés en méthode douce, des espressos vifs et de petites boissons lactées aux notes fruitées.