Bali Blue Moon

Finca / Cooperativa: Subak Abian Altitud: de 1100 a 1500 m s. n. m. Variedades: Bourbon, Typica Proceso de beneficio: descascarillado húmedo Proceso de secado: en patio y en secadora solar Perfil de tueste: medio Notas de cata: chocolate de repostería, regaliz negro, pimienta, vainilla En el archipiélago de Indonesia se encuentra la joya oculta de la isla de Bali. En las décadas de 1970 y 1980, el gobierno puso en marcha programas para ayudar a revitalizar la producción de café. Con la distribución de plantones de café entre los agricultores locales, comenzó una campaña de cultivo de café en toda la isla. Entre las variedades de cafetos hay un alto porcentaje de Bourbon y Typica, junto con árboles de sombra como Erythrina, Albizia, mandarinos y naranjos. Subak Abian es una organización agrícola tradicional que actualmente cultiva y procesa café. La «SA» supervisa tanto la tecnología agrícola como las actividades religiosas. Se espera que la promoción de mejores prácticas de cultivo del café no solo mejore la tecnología agrícola, sino también la posición social y económica de Bali.