Bali Blue Moon

Boerderij / coöperatie: Subak Abian Hoogte: 1100 tot 1500 m boven zeeniveau Variëteiten: Bourbon, Typica Verwerkingsmethode: Wet hulled Droogmethode: Op patio’s en in de zon gedroogd Branding: Medium Smaaknoten: Bakkerschocolade, zwarte drop, peper, vanille Tussen de Indonesische archipel ligt het verborgen juweel Bali. In de jaren 70 en 80 zette de overheid programma’s op om de koffieproductie nieuw leven in te blazen. Met de verspreiding van koffiezaailingen onder lokale boeren begon een eilandbrede campagne om koffie te verbouwen. De koffiebomen zijn voor een groot deel van de variëteiten Bourbon en Typica, met schaduwbomen zoals Erythrina, Albizia, mandarijn- en sinaasappelbomen. Subak Abian is een traditionele organisatie voor landbouwbedrijven die tegenwoordig koffie verbouwt en verwerkt. De “SA” houdt toezicht op zowel landbouwtechnologie als religieuze activiteiten. De bevordering van betere koffieteeltmethoden moet niet alleen de landbouwtechnologie verbeteren, maar ook de sociale en economische positie op Bali.