Bali Blue Moon

Azienda agricola / cooperativa: Subak Abian Altitudine: da 1100 a 1500 m s.l.m. Varietà: Bourbon, Typica Processo di lavorazione: wet hulled Essiccazione: su patio e al sole Profilo di tostatura: medio Note di degustazione: cioccolato fondente, liquirizia nera, pepe, vaniglia Nell’arcipelago indonesiano si trova il gioiello nascosto dell’isola di Bali. Negli anni ’70 e ’80 il governo avviò programmi per rilanciare la produzione di caffè. Con la distribuzione di piantine di caffè agli agricoltori locali, prese il via una campagna di coltivazione estesa a tutta l’isola. Tra le varietà di alberi di caffè ci sono in alta percentuale Bourbon e Typica, insieme ad alberi ombreggianti come Erythrina, Albizia, mandarini e aranci. Subak Abian è un’organizzazione tradizionale di agricoltori che oggi coltiva e lavora il caffè. La «SA» supervisiona sia le tecniche agricole sia le attività religiose. Ci si aspetta che la promozione di pratiche di coltivazione del caffè migliori non solo le tecniche agricole, ma anche la condizione sociale ed economica di Bali.