Bali Blue Moon

Ferme / Coopérative : Subak Abian Altitude : 1 100 à 1 500 m d’altitude Variétés : Bourbon, Typica Processus de mouture : Wet Hulled Séchage : sur patio et au soleil Profil de torréfaction : moyen Notes de dégustation : chocolat de boulanger, réglisse noire, poivre, vanille Au cœur de l’archipel indonésien se trouve son joyau caché, l’île de Bali. Dans les années 1970 et 1980, le gouvernement a mis en place des programmes pour contribuer au renouveau de la production de café. La distribution de plants de café aux agriculteurs locaux a lancé une campagne de culture du café sur toute l’île. Les variétés de caféiers comprennent une forte proportion de Bourbon et de Typica, ainsi que des arbres d’ombrage tels que l’Erythrina, l’Albizia, les mandariniers et les orangers. Le Subak Abian est une organisation agricole traditionnelle qui cultive et transforme actuellement du café. Le « SA » supervise à la fois les technologies agricoles et les activités religieuses. La promotion de meilleures pratiques de culture du café devrait contribuer à améliorer non seulement les technologies agricoles, mais aussi la situation sociale et économique à Bali.